Acasa     Contul Meu     Contact    
Produse BioCasaImbracaminteHranaIngrijireDiverseArhivaContact.
“Alimentatia este cel dintai medicament“¯.O hrana corecta si echilibrata este cheia pastrarii sanatatii si a combaterii bolilor.
S-a dovedit ca bolile cardiovasculare si cancerele sunt legate de felul in care ne hranim. De asemenea, diabetul, osteoporoza, obezitatea.
Baza unei alimentatii corecte este echilibrul, varietatea si moderatia.
Ce este o hrana echilibrata? Care sunt obiceiurile alimentare corecte?
Bune intrebari, hai sa gasim raspunsurile!




Quinoa-mama tuturor boabelor

Asa l-au numit incasii, pentru care a fost aliment de baza. Noi il gasim acum in magazinele de produse bio, dar foarte multi renunta sa-l cumpere pentru ca este scump. Daca ati sti mai multe despre aceste seminte sunt sigura ca i-ati face loc in meniul dumneavoastra.
Quinoa este originara din America de Sud, unde creste pana la altitudini de 4000 de metri. Din punct de vedere botanic este o planta aflata la granita dintre cereale si ierburi, fiind inrudita cu spanacul si sfecla, numita adesea pseudocereala. Se consuma boabele mici, rotunde, albe, cenusii, galbui sau rosii.
A fost adusa pe continent de colonistii spanioli, dar studii recente au pus in evidenta proprietatile nutritive deosebite; a facut obiectul de studiu al NASA care a recomandat-o ca alternativa de hrana pentru cosmonautii aflati in misiune.

                                                                                

Boabele de quinoa contin carbohidrati, proteine de foarte buna calitate, fibre, vitamine, minerale si oligoelemente. La suprafata bobului este concentrata saponina ca mijloc de aparare impotriva invaziei pasarilor. Aceasta substanta este amaruie si poate genera disconfort digestiv fiind laxativa. De aceea se recomanda inmuierea in apa inainte de preparare si spalarea in mai multe ape reci. Sortimentele pe care le gasim in magazine sunt deja tratate pentru inlaturarea acestui strat.
Nutritionistul scotian Gillian McKeith include acest produs natural in categoria superalimentelor, alaturi de semintele de in, germeni de grau, mei, lucerna, aloe vera, patrunjel, orz verde, alge verzi si albastre, stevie, floarea-soarelui.
El recomanda mamelor budinca de quinoa pentru alimentatia copiilor, aceasta contribuind la intarirea rinichilor si a unei functii renale sanatoase, fapt ce influenteaza foarte mult cresterea si dezvoltarea capacitatii de a invata.
Proteina vegetala continuta este foarte usor de asimilat si contine aproape toti acizii grasi esentiali, facand din aceasta o proteina completa. Necontinand colesterol, nu va duce la obturarea vaselor de sange si a complicatiilor date de acest fapt, ajutand la pastrarea sanatatii aparatului cardiovascular.
Vitaminele A, C, D, E, K si B-urile, mineralele si oligoelementele cum sunt fier, calciu, crom, cupru, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc contribuie la stimularea sistemului imunitar.
Nutritionistul afirma ca boabele de quinoa contin mai mult calciu decat laptele, ceea ce le recomanda in sustinerea formarii si intaririi oaselor.
Este o alternativa foarte buna pentru cei care au intoleranta la gluten, acesta fiind absent din boabele de quinoa.
Prin compozitia sa atat de variata si echilibrata, quinoa este recomandata in alimentatia vegetarienilor, a sugarilor si bebelusilor (contine lecitina, arginina, histidina), femeilor insarcinate si mamelor care alapteaza (are efect galactogog), dar si sportivilor.
In general quinoa se fierbe dupa ce ati spalat-o bine: o ceasca de boabe la o ceasca si jumatate de apa si o jumatate de lingurita de sare. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute dupa care se lasa acoperita 5 minute. Se adauga in salate, mancaruri de legume sau supe.
Iata o reteta simpla de salata: o cana de quinoa fiarta, o jumatate de ardei gras rosu sau un adrei copt, 1-2 rosii, sfecla rosie, o ceapa rosie, 2 morcovi cruzi, rondele de castravete. Ardeiul si rosiile se taie in bucati, sfecla si morcovii se rad, iar ceapa se toaca marunt. Se amesteca usor totul si se adauga un sos (dressing) facut din ulei de masline si zeama de lamaie pe care il bateti cu furculita pana se emulsioneaza si se ingroase ca o maioneza (dureaza foarte putin!). Aceasta salata nu este nevoie sa completeze un fel de mancare pentru ca ea este un fel complet.
Incercati sa faceti combinatiile culinare astfel incat sa nu includeti mai multe tipuri de proteine, iar ingredientele sa se completeze in alcatuirea unui meniu echilibrat.
Quinoa se pregateste foarte simplu pentru ca are un continut foarte variat de principii nutritive, vara in salate de cruditati, iarna in legume gatite.
Sub forma de faina se poate adauga si in paine.
Sper sa va fi starnit curiozitatea pana la a dori sa aflati mai mult si sa...gustati!

Comentariu trimis de :
petre aurora
sunt dupa o opratie chirurgicala si am descoperit acest articol care mi se pare interesant pana la dumnrezeu ,,,,,cred ca nu are ascunzisuri ,,,cel putin in privinta acestiu aliment despre care acum aud prima oara si mi se pare luat din cornul ambundentei lasat noua de catre dumnezeu,oare cum sa fac rost de el mai ales ca am cheltuit o groaza cu o operatie de extirpare a unei tumori cancerigena,,,mi se pare leacul suprem pentru o intremare si o alimentatie buna si echilibrata ,,,oare la noi in romania nu creste ??,,climatul nostru nu e bun pentru o astfel de planta ??avem lintea dar nu cred ca e sinonum sau este??,,,,,cine imi da un raspuns ???

Comentariu trimis de :
Biologicus
Va doresc refacere grabnica si multa sanatate! Pretul cel mai bun la care am cumparat eu quinoa este de 16 lei/500g la magazinul Ki-Life din Piata Amzei (Bucuresti). Avand in vedere ca pentru o masa aveti nevoie de cateva linguri de bobite, nu este foarte scumpa. Nu aveti cu ce o inlocui, nu creste la noi si nici nu e ruda cu lintea, ci cu sfecla. Puteti sa alternati cu hrisca si kamut. Toate acestea sunt alimente valoroase si le gasiti la acelasi magazin. Daca nu sunteti din Bucuresti si nu aveti alternativa, anuntati-ma si incerc sa va ajut eu. Inca o data, multa sanatate!


Adaugati Comentariu:









Ultimele articole


Ultimele stiri


Ultimele comentarii



Ā©2009 . All rights reserved. WebDesign si Gazduire Web de: www.siteuriweb.eu